Kawa zimna jest dziś jednym z najpopularniejszych napojów w kawiarniach i według niektórych szacunków wartość kawy zimnej na świecie wzrośnie o prawie 440 milion $do 2027. Zimny napar ze względu na swój stosunkowo prosty sposób, ale także może przygotować więcej osób na raz, staje się ważnym wyborem dla młodych ludzi w dzisiejszych czasach, ale nie ma limitu sezonowego, wiele osób lubi zamówić filiżankę zimnej kawy do picia.
Kofeina z zimnego piwa ma specjalną metodę produkcji. Dzięki długoterminowej ekstrakcji zanurzenia w niskiej temperaturze płyn do kawy wykaże niewielką fermentację, ogólne ciało będzie bardziej okrągłe i pełne, a smak w ustach będzie stosunkowo solidny, więc zdobył również przychylność wielu osób. Jak. Dlatego ludzie zaczęli stale badać i badać wpływ tej metody ekstrakcji kawy zanurzeniowej na smak w różnych temperaturach. Badania wykazały, że kawa parzona na zimno ma bardziej kwiatowy aromat, goryczkę, niską kwasowość i inne cechy niż kawa parzona ręcznie.
W rzeczywistości powodem, dla którego kawa na zimno jest tak popularna, jest również wpływ niskotemperaturowej ekstrakcji zanurzenia na zmysły smakowe. Bardzo ważną cechą jest to, że kawa na zimno jest słodsza, bardziej zaokrąglona i ma mniejszą kwasowość, dzięki czemu ma bardziej przyjemny smak. Jest bardzo dobry, co zwykle przyciąga konsumentów. Ponadto zimny napar jest zwykle przygotowywany z czarną kawą, co sprawia, że ludzie myślą, że jest to zdrowszy napój bez dodatków, a młodzi ludzie naturalnie go lubią. Ponadto popularność puszek zimnej kawy w supermarketach promowała również świadomość i zależność konsumpcji od zimnej kawy.
Więc co dokładnie sprawia, że kawa na zimno różni się od innej konwencjonalnej gorącej ręcznie parzonej kawy? W rzeczywistości podczas procesu ekstrakcji zmienne ekstrakcji będą miały wpływ, ale stopień prażenia i pochodzenie zawsze będą miały większy wpływ na charakterystykę smakową. Dlatego różne stopnie prażenia i pochodzenie będą miały różne efekty w różnych temperaturach ekstrakcji, takich jak fasola etiopska. Warzenie na zimno w temperaturze 4°C nada Ci więcej kwiatowych i owocowych smaków.
Naukowcy odkryli również jeszcze bardziej niesamowitą rzecz, czyli chociaż pijemy zimną kawę, którą nie czujemy się kwaśna, kiedy używamy papieru testowego pH do testowania, okażemy się, że jest kwaśna, więc zależy to od zawartości zimnej kawy. Jakie są kwasy, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy i kwas octowy smakują bardziej kwaśnie, ale podobnie jak kwas chlorogenowy jest chemicznie kwaśny, ale smakuje mniej kwaśny. Ponadto, w pewnym stopniu obecność gorzkich związków sprawia, że kawa na zimno jest mniej kwaśna dla moich zmysłów.
Mówiąc o praktycznych zastosowaniach, możemy również zrozumieć, że chociaż pochodzenie, stopień palenia i temperatura parzenia mają swój własny wpływ na smak kawy, jeśli zrozumiemy te szczegóły, możemy mieć skuteczne operacje parzenia na zimno. Jest trochę miejsca na dostosowanie. Na przykład wszyscy wiemy, że lekka prażona fasola ma bardziej owocowy i kwiatowy aromat. Jeśli chcesz uzyskać ten smak, możesz wybrać lekką prażoną fasolę do parzenia na zimno. Jeśli chcesz wysokiej słodyczy i okrągłości, myślę, że ciemna prażona fasola jest również dobra.
WhatsApp:
Telefon:
Skontaktuj się teraz