Użyj francuskiej prasy, aby zrobić filiżankę pysznej kawy

Jak trudno jest zrobić kawę? Pod względem umiejętności kontroli ręcznego parzenia wody, stabilny przepływ wody ma stosunkowo duży wpływ na smak kawy. Niestabilny przepływ wody często powoduje negatywne skutki, takie jak nierównomierne efekty ekstrakcji i kanalizacji, a kawa smakuje mniej niż idealnie.

Istnieją dwa sposoby rozwiązania tego problemu. Pierwszym z nich jest ćwiczenie kontroli wody; drugim jest osłabienie wpływu wtrysku wody na ekstrakcję kawy.

Jeśli chcesz wypić filiżankę pysznej kawy w prosty i łatwy sposób, druga metoda jest najlepszym wyborem. Pod względem stabilności produktu ekstrakcja zanurzenia jest bardziej stabilna i mniej uciążliwa niż ekstrakcja filtra.

Ekstrakcja filtra oznacza, że proces wtrysku wody i proces kapania cieczy kawy są zsynchronizowane, z ręcznie parzoną kawą jako typowym przedstawicielem. Ekstrakcja zanurzeniowa polega na namoczeniu wody i kawy w proszku przez pewien czas przed filtrowaniem, reprezentowanej przez francuskie prasy i inteligentne kubki. Niektórzy uważają, że kawa przygotowana przez francuską prasę nie jest tak pyszna jak parzenie ręczne. Prawdopodobnie dlatego, że parametry ekstrakcji nie są używane prawidłowo. Podobnie jak w przypadku ręcznie parzonej kawy używane są niewłaściwe parametry, kawa parzona nie będzie smakowała dobrze. Różnica w właściwościach smakowych kawy parzonej przez moczenie i filtrowanie polega na tym, że pełność i słodycz kawy ekstraktowanej przez moczenie będzie lepsza niż ekstrakcja filtrowana; warstwy i czystość będą gorsze od ekstrakcji filtrowanej.

Podczas korzystania z francuskiego ekspresu do parzenia kawy, musisz tylko opanować parametry wielkości mielenia, temperatury wody, stosunku i czasu, a możesz parzyć kawę o stabilnym smaku i całkowicie uniknąć niestabilnych czynników, takich jak kontrola wody. Kroki procesu są również mniej uciążliwe niż warzenie ręczne. Wymaga tylko czterech kroków: wlewania proszku, wlewania wody, czasu oczekiwania i filtrowania.

Dopóki używasz odpowiednich parametrów, parzona kawa będzie smakowała tak samo dobrze, jak kawa ręcznie parzona. Konwencjonalnie kawiarnie używają moczenia (cupping), aby sprawdzić właściwości smakowe palonej kawy. Dlatego jeśli chcesz również pić smak kawy, który wypił palnik, to moczenie jest najlepszym wyborem.

Zaletą ekstrakcji kawy przez moczenie jest to, że może zminimalizować niestabilny smak spowodowany sztuczną niepewnością, a początkujący mogą parzyć stabilną i pyszną kawę. Łatwiej jest również zidentyfikować jakość fasoli. Im wyższa jakość, tym lepiej smak zostanie odzwierciedlony, a stosunkowo wadliwa fasola również wiernie odzwierciedla smak.

Niektórzy ludzie uważają również, że kawa przygotowana przez francuską prasę bardzo mętna, a drobna ziarnistość proszku wpływa na smak podczas picia. Dzieje się tak dlatego, że francuska prasa wykorzystuje filtr metalowy do filtrowania ziaren kawy, a efekt filtrowania jest gorszy niż filtry papierowe. Rozwiązanie tego problemu jest bardzo proste. Możesz użyć okrągłego papieru filtracyjnego specjalnie zaprojektowanego do francuskich doniczek prasowych i umieścić zestaw na filtrze. Może również odfiltrować płyn do kawy o takim samym czystym i czystym smaku, jak ręcznie parzona kawa. Jeśli nie chcesz kupić dodatkowego papieru filtrującego, możesz również wlać go do kubka filtrującego z papierem filtrującym do filtrowania, a efekt będzie taki sam.