Dziennik moka to must have w każdym włoskim domu. Wzrost garnka moka we Włoszech jest ściśle związany z włoskim otoczeniem politycznym, społecznym i gospodarczym od lat dwudziestych do lat czterdziestych. W tym czasie ekspres do kawy do espresso został wynaleziony i początkowo popularny, ale niewiele rodzin we Włoszech mogło robić kawę w domu, głównie dlatego, że ekspres do kawy do espresso w tym czasie był zbyt duży, nieporęczny i drogi.
Dopiero gdy Alfonso Bialett wynalazł garnek moka w latach 1933, kultura kawy we Włoszech zmieniła się drastycznie.
Jest to ekspres do kawy opalany bezpośrednio z Włoch, który wykorzystuje ciśnienie pary wrzącej gorącej wody do ekstrakcji kawy o smaku zbliżonym do espresso. Chociaż operacja nie jest trudna, czas wyłączenia płomienia wymaga umiejętności. Ma wyjątkowy bogaty smak, którego nie znajduje się w ekspresie do kawy kroplnej. Świetnie jest pić go bezpośrednio, ale można również cieszyć się różnorodnością zrobienia go na latte lub affogato.
1. Ziarna kawy zmielić na proszek (pełny zbiornik proszku). Oddzielić górny garnek od dolnego garnka mocha i wlać wodę do dolnego garnka (pod zaworem odprężającym ciśnienie).
2. Włożyć kawę w proszek do filtra metalowego (koryto w proszek) i stukać w proszek kawy płasko.
3. Zainstaluj koryto proszkowe na dolnym garnku, a następnie dokręcić górny garnek. (Pamiętaj, aby dokręcić i potwierdzić, że górne i dolne donice rzeczywiście są ze sobą połączone.)
4. Przy otwartym pokrywie ogrzewaj bezpośrednim ogniem i kontroluj siłę ognia, aby płomień nie przekraczał dna garnka. (Ponieważ istnieje możliwość gotowania i przepełnienia, zaleca się zrobić to z otwartą pokrywą garnka, aż będziesz mógł opanować sztuczkę. Jeśli odległość między stojakami gazowymi jest zbyt duża, a garnek moka nie może być na nim stabilnie umieszczony, proszę dodać siatkę. Następnie podgrzewać ją nad bezpośrednim ogniem.)
5. Kiedy gorąca woda się zagotuje i rozpocznie ekstrakcję kawy, wyłącz ogrzewanie. Kiedy cała ekstrakcja zostanie zakończona, aby uniknąć nadmiernego parowania, należy jak najszybciej wlać kawę do filiżanki.
WhatsApp:
Telefon:
Skontaktuj się teraz